ニューヨークにあるたくさんのスウィーツの中でも外せないのがニューヨークチーズケーキ

NYスタイルのチーズケーキと言えば、クリームチーズとサワークリームををたっぷりと使った濃厚でクリーミーなチーズケーキ！ニューヨーカーはこのチーズケーキをワインやシャンパンを飲みながらつまむそうですお、オシャレ・・・笑

これをマスターしたい！と思ってこの前習いに行ってきました




じゃーん。これが出来上がり！

これは焼き方に秘密があって、お湯をはった鉄板にのせて蒸し焼きにするのですプリンの作り方に似ているそう。




あと、チーズケーキにかけるストロベリーソースとブルーベリーソースも習いました。これが簡単で美味しいストロベリーソースは苺ジャムと水とコーンスターチを混ぜて火にかけ、とろみがついたらそれにフレッシュな苺を加えるだけ。ブルーベリーの方はポートワインという甘いワインとお砂糖にコーンスターチを混ぜて火にかけ、とろみがついたらそれにブルーベリーを加えるだけ。こっちはお酒を使っているので大人向け。これをヨーグルトにかけても美味しいよって教えてもらいました。




出来上がりクリーミー！

先生もおススメなNYの美味しいチーズケーキ屋さんもついでに紹介しちゃいます。

Junior's(グランドセントラル駅地下)　参考記事→♥NY1のチーズケーキ♥　
Veniero's(イーストビレッジ)リコッタチーズのケーキです！
Eileen's Special Cheesecake(リトル・イタリーとノリータの間)　参考記事→♥リトル・イタリー♥
Two Little Red Hens(アッパーイースト)